Восточные сласти

Продолжая тему кулинарии в Турции, нельзя не упомянуть то, что из года в год туристы везут в родные края в подарок друзьям и близким. Турецкие сладости.

Если бы меня попросили назвать хотя бы одну турецкую сладость, на языке вертелось бы что-то вроде "рахат лукум", но что это - я понятия не имею, кажется, персонаж с таким именем вел "спокойной ночи, малыши" лет 16 назад х)
На самом деле, сласти, как и все остальное, в основном делятся на те, что продают туристам и те, что едят сами турки.

Туристическими сладостями торгуют в туристических местах, самое "сладкое" место, которое мне приходилось видеть - Гранд Базар в Стамбуле. Каждый второй магазинчик там барыжит пастилой и хоть носатый стиль зазывания клиентов оставляет желать лучшего, зато есть шанс попробовать что-нибудь на халяву х) Как мне кажется, ничего выдающегося пастила из себя не представляет, тем более ее уже давно продают в России.

Первой вкусняхой на долю Кома выпала Baklava - занятная тема, как раз из тех, что надо "колбасой на язык класть, так вкуснее получится"¹: на нижней стороне пирожули сладкий студень из чего-то медового, но не меда. В рот кладут студнем к верху, так принято, и не зря - студень тает и сладкий жижуль обтекает булочку, получается вкусно. В общем, баклаве от нас зачет.

Немногим позже, уже в Базьязах, где мы наконец перестали давать бича, мы попробовали нечто

Что делать если ты омедведился в ресторане

*Омедведиться (ком.) - производное от "медведь", как правило означает попадание в неловкую ситуацию; также применимо в случаях внезапно очень плохих фотографий. 

 Итак, если вдруг вы попали в глупую ситуацию: планы на вечер вас и ваших новых друзей немного разошлись и вы неожиданно для себя оказались в ресторане будучи под завязку сытым, вас окружает компания совершенно незнакомых вам людей, а вы до кучи еще и не пьете алкоголь, нужно срочно чем-то себя занять, чтобы не было скучно.

По правде говоря, мы пишем этот пост как раз сидя в таком ресторане.

Итак, для начала можно всех обсудить ("обсирать" - неочень литературное слово), обслуживание в первую очередь. К сожалению, это занятие со временем приходится оставить, потому что окружающие начинают на тебя оглядываться - далеко не каждый способен выдержать на себе долгий пристальный взгляд.

Затем идет дизайн и обстановка и, наконец, когда принятые напитки дают о себе знать, вы приходите в святая святых любого общепита, дабы узнать, насколько высок уровень заведения, где вы имеете удовольствие заседать.

Также можно попробовать задать глупый вопрос. Например, как лучше позвать к себе официанта, чем отличаются жесты "подойди сюда" и "посчитайте нас" в разных странах мира.

Afiyet olsun

*Afiyet olsun (тур.) - приятного аппетита

Ни для кого не секрет, что неотъемлемой частью жизни любого человека является... правильно, еда. И, раз уж  недавно мы устроились поработать в турецкий ресторанчик, поговорим о вкусняшках.

Первое и, пожалуй, самое популярное блюдо Турции - Çorba.

Рецепт у чорбы не один, мы пробовали уже как минимум три вида: томатную, кукурузную и из красной чечевицы, - последняя самая популярная и, надо сказать, самая вкусная.

***

Способ приготовления mercimek çorbası: